Правильное питание — это не просто вспомогательная мера, а полноценный и абсолютно необходимый компонент терапии холецистита. Его главная задача — максимально разгрузить желчный пузырь, нормализовать химический состав желчи и предотвратить застойные явления.
Общие принципы лечебного питания
Вне зависимости от стадии болезни, следует придерживаться нескольких ключевых правил:
- Дробность. Питайтесь часто, 5–6 раз в день, но небольшими порциями. Это помогает желчи равномерно выделяться, не застаиваясь.
- Регулярность. Прием пищи в одно и то же время «приучает» желчный пузырь работать ритмично.
- Щадящий режим. Пища должна быть теплой. Исключаются очень горячие и очень холодные блюда, которые могут спровоцировать спазм.
- Способ приготовления. Разрешено отваривать, готовить на пару, запекать без грубой корочки. Жарка категорически запрещена!
Питание при обострении и в спокойной фазе
Подход к диете меняется в зависимости от состояния.
В период обострения
Задача — создать функциональный покой для воспаленного органа. В первые 1–2 дня иногда рекомендуется только теплое питье: слабый чай, отвар шиповника, негазированная вода. Затем вводят протертые, слизистые продукты — овсяную кашу на воде, овощные супы-пюре, кисели. По мере улучшения состояния диету постепенно расширяют.
В период стойкой ремиссии
Рацион становится более разнообразным, но принципы щажения сохраняются. Можно есть непротертые рассыпчатые каши, отварное мясо кусочками, тушеные овощи. Строгий запрет на алкоголь, жирные, острые, копченые продукты и фастфуд остается навсегда.
Примерное меню и таблица продуктов
Ориентировочное меню на один день:
- Завтрак. Паровой белковый омлет и овсяная каша на разбавленном молоке.
- Второй завтрак. Запеченное сладкое яблоко.
- Обед. Вегетарианский суп с вермишелью, отварная куриная грудка с гречневой кашей, компот из сухофруктов.
- Полдник. Нежирный творог с ложкой некислой сметаны.
- Ужин. Запеченная нежирная рыба с пюре из цветной капусты.
- На ночь. Стакан кефира.
|
Можно и нужно
|
Следует исключить
|
|
Подсушенный пшеничный хлеб
|
Свежий хлеб, сдоба, жареные пирожки
|
|
Нежирное мясо (курица, индейка, кролик, телятина)
|
Жирное мясо (свинина, баранина), сало, субпродукты
|
|
Нежирная рыба (треска, хек, судак)
|
Жирная рыба (семга, скумбрия), консервы, икра
|
|
Каши (овсяная, гречневая, рисовая)
|
Бобовые (горох, фасоль)
|
|
Овощи (картофель, кабачки, морковь, цветная капуста)
|
Овощи, богатые эфирными маслами (лук, чеснок, редис, щавель, шпинат)
|
|
Сладкие фрукты и ягоды
|
Кислые фрукты и ягоды, шоколад, мороженое, кремовые десерты
|
|
Кисломолочные продукты, неострый сыр
|
Жирное молоко, сливки, острые сыры
|
Помните, что диета — это мощный инструмент управления вашим самочувствием. Соблюдение этих рекомендаций позволит значительно снизить частоту и интенсивность обострений и жить полноценной жизнью.